Jules is een man die weet wat hij wil. Met een grote passie voor voedingsmiddelentechnologie studeerde hij aan de HAS en ging direct door naar het Schotse Heriot-Watt in Edinburgh, om zich te specialiseren in Brewing & Distilling. Met een mastertitel op zak en bakken vol wetenschappelijke kennis, kwam hij terug naar Nederland om zelf te gaan brouwen. Vakmanschap, dat vindt hij toch het mooiste wat er is. Bij ons in de brouwerij voelt Jules zich helemaal thuis, omdat geen dag hetzelfde is en hij hier steeds weer nieuwe uitdagingen ziet. Ook in het weekend zit Jules niet stil: de muziekliefhebber is trombonist bij een Harmonie, besteedt uren aan het bekijken van films en is dol op gezelschapspellen en computergames.