Vóór het vullen wordt elk vat met CO2 gespoeld en de zuurstof verdreven. Daarna worden ze onder lage tegendruk gevuld. Pas als het bier uit het vat stroomt wordt het afgesloten met een bunch.
Op deze manier wordt oxidatie van bier voorkomen. Tijdens het lageren wordt het bier warmer en zet het vat samen met het bier uit. Het bier heeft CO2 in zich, dat zorgt voor een lichte overdruk. Zo kan er alleen CO2 uit en geen zuurstof in.